Раз, два, три! Вот и мы на горнолыжном курорте «Роза Хутор», где все блюда носят такие фантастические названия, что кажется, будто ты в лесу нашел книгу с заклинаниями для призыва еды. И ведущий шеф-повар этого волшебного места — Марк Стаценко, который точно знает, как удивить даже самых изощренных гурманов.
Сначала он нас угощает галетами с маслом гхи и перцем кубеба. Перцем кубеба!
Определенно нечто новенькое. Я даже представить не могла, что перец может быть настолько экзотичным. Как будто сказочный дракон подкрался к столу и посыпал все специями из своего пламени.
Далее наш визит в мир удивительных вкусов продолжается с севиче из нерки и соусом понзу из морошки. Никогда бы не подумала, что рыба и ягоды могут так гармонично сочетаться.
Это точно как бракосочетание принцессы Морошки и принца Нерки в королевстве Гастрономии.
Тем временем подают двойное карпаччо из лося и говядины с соусом из малины. Малина! В соусе! Кто бы мог подумать?
Это как будто встречаешь своего старого друга на концерте Металлики — непредсказуемо, но захватывающе!
И тут они: утиная грудка с кремом из белой фасоли и черной смородины. Снова ягоды! Они повсюду, словно скрытые посланники приключений для наших вкусовых рецепторов.
Кажется, я уже начинаю видеть ягоды везде: в кофе, пицце, даже в шоколадном фонтане.
А десерт — облепиховый крем «Патисьер» и сорбет из щавеля — словно последняя часть загадочного пазла, которая внезапно все объясняет и раскрывает перед тобой всю картину целиком. Точно как финальная битва храброго рыцаря со злобным драконом.
На прощание мы спрашиваем у Марка его любимое блюдо, а он отвечает: «Я люблю очень простую еду. Считаю, что добиться правильного сочетания продуктов очень важно».
Видимо, иногда самые сложные шедевры создавались из самых простых ингредиентов — как жизнь!
Так что если вы оказались на «Розе Хутор», не забудьте заглянуть в ресторан «Дичь» и попробовать эти чудесные блюда от Марка Стаценко. Возможно, вы тоже найдете свое заклинание для вызова еды или хотя бы немного фэнтези на своем тарелке!
Волшебство в каждом блюде!
«Марк Стаценко создаёт волшебство на тарелках, превращая обычные ингредиенты в настоящие шедевры. Его кулинарное искусство словно заклинание, призывающее удовольствие от каждого кусочка.»